一、结冷胶介绍：
结冷胶别名凯可胶、洁冷胶。主要成分由葡萄糖、葡萄糖醛酸和鼠李糖按2：1：1的比例，四种单糖为重复结构单元所组成的线形多聚糖。在天然的高乙酰结构中有乙酰基和甘油酸基存在，它们都位于同一个葡萄糖基上，且平均每一个重复结构有一个甘油酸基，而每两个重复结构有一个乙酰基。经用KOH皂化后，即转变成低乙酰结冷胶。葡萄糖醛酸基上可被钾、钠、钙和镁盐中和。另含发酵生产时所产生的少量氮。
二、高酰基结冷胶
【色    状】淡黄色
【气    味】无味或几乎无味
【性    状】呈粉末状
【产品特性】 
1.凝胶后具有极佳的弹性；
2.具有良好的分散和水合特性；
3.具有低的蛋白反应和酸稳定性；
4.具有很好假塑性，赋予产品良好的口感。

三、【产品应用】结冷胶可作为增稠剂、稳定剂，且拥有优越的凝胶性能，结冷胶广泛的应用在食品中，如布丁，果冻，白糖，饮料，奶制品，果酱制品，面包填料，表面光滑剂，糖果，糖衣，调味料等。也用在非食品产业中，如微生物培养基，药物的缓慢释放，牙膏等。

四、【包装储存】
内包装：25kg  PE袋包装
外包装：25kg  桶包装
保质期：二年
储存条件：本产品在阴凉、避光、干燥处密封储存